Такие оладьи удобно готовить к завтраку, с сочными и ароматными яблоками.
Делимся простым рецептом пышных оладий на кефире с кусочками яблока.
Замешиваем густое тесто
400 мл кефира слегка подогреваем, добавляем 2 желтка и 1 ст. л. сахара. Хорошо перемешиваем.
Постепенно просеиваем 400 г муки. Сначала добавляем примерно половину, затем кладём 1–2 очищенных и мелко нарезанных яблока.
В оставшуюся муку вмешиваем 1 ч. л. соды и добавляем в тесто. Муки может понадобиться немного меньше или больше: масса должна быть густой и медленно спадать с ложки.
После окончательного замешивания тесто больше активно не перемешиваем.
Жарим под крышкой
Разогреваем на сковороде растительное масло. Набираем тесто ложкой с края миски и выкладываем небольшими порциями.
Жарим на огне ниже среднего под крышкой. Когда низ подрумянится, а края станут матовыми, аккуратно переворачиваем и снова накрываем крышкой до полной готовности.
Оладьи выходят мягкими и пышными, а небольшие кусочки яблока добавляют им сочность. По желанию в тесто можно добавить немного ванили или корицы.
Граммовки
кефир — 400 мл
мука — около 400 г
желтки — 2 шт.
сахар — 1 ст. л.
сода — 1 ч. л.
яблоки — 1–2 шт.
растительное масло — для жарки
