Мягкие кабачковые лепёшки готовятся из самых обычных продуктов и хорошо держат форму.
Делимся рецептом кабачковых лепёшек с сыром, яйцами и свежей зеленью.
Готовим массу
2 кабачка натираем на крупной тёрке, слегка солим и оставляем на 5 минут, чтобы они дали сок. Затем хорошо отжимаем лишнюю жидкость.
Добавляем 100 г тёртого сыра, 2 яйца, зелёный лук и укроп. Солим, перчим и хорошо перемешиваем.
Всыпаем 3–4 ст. л. муки и 0,5 ч. л. разрыхлителя. Масса должна быть достаточно густой, но не слишком плотной.
Запекаем лепёшки
Противень застилаем пергаментом и слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем кабачковую массу небольшими порциями и разравниваем, придавая форму лепёшек.
Запекаем при 180 °C около 15–20 минут до готовности и лёгкого румянца.
Подавать лепёшки можно со сметанным соусом, свежими овощами или зеленью. Они выходят мягкими внутри и удобны как для завтрака, так и для лёгкого летнего перекуса.
Граммовки
кабачки — 2 шт.
яйца — 2 шт.
сыр — 100 г
мука — 3–4 ст. л.
разрыхлитель — 0,5 ч. л.
зелёный лук — по вкусу
укроп — по вкусу
соль — по вкусу
чёрный перец — по вкусу
