Несладкая галета с мягким творожным тестом и сочной начинкой.
Делимся простым рецептом выпечки с помидорами, моцареллой и пряными травами.
Готовим тесто
Соединяем 250 г мягкого творога, 150 г сливочного масла, 1 яйцо, 2 ч. л. сахара и 1 ч. л. соли. Добавляем 1/4 ч. л. соды. Отдельно смешиваем 260–290 г муки с 1 ч. л. разрыхлителя и постепенно вводим в творожную массу. Замешиваем мягкое тесто и убираем его в холодильник, пока готовим начинку.
Собираем галету
Раскатываем тесто на пергаменте слоем до 5 мм. Оставляя свободными края, раскладываем кружочки помидоров и моцареллу. Слегка солим, добавляем базилик, орегано или другие специи по вкусу. Края теста заворачиваем к центру.
Выпекаем
Смазываем бортики желтком, по желанию посыпаем кунжутом и выпекаем при 175 °C около 30 минут. Перед подачей можно добавить свежую петрушку.
Тесто остаётся мягким и нежным, а расплавленная моцарелла хорошо сочетается с сочными помидорами и пряностями.
Граммовки
Для теста:
Творог — 250 г
Мука — 260–290 г
Сливочное масло — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сода — 1/4 ч. л.
Для начинки:
Помидоры, моцарелла, специи — по вкусу
Для смазки:
Желток — по необходимости
Кунжут — по вкусу
