От консервов до мандаринов: специалист назвал оптимальные сроки покупки продуктов для новогоднего застолья

Чтобы избежать декабрьского роста цен и ажиотажа в магазинах, эксперты рекомендуют приобретать продукты длительного хранения и алкоголь заблаговременно, оставив покупку скоропортящихся товаров на последние дни перед праздником.

Заведующий кафедрой международного бизнеса РЭУ имени Г.В. Плеханова Николай Перепелкин в беседе с агентством «Прайм» заявил, что классический подход к откладыванию покупок на последний момент не является оптимальным. По его мнению, подготовку к новогоднему столу следует начинать заблаговременно и поэтапно, что позволяет сэкономить не только финансовые средства, но также время и силы.

Эксперт объяснил, что логика закупок довольно проста: продукты длительного хранения, бакалею и алкоголь целесообразно приобретать заранее, а скоропортящиеся товары, такие как свежие овощи, мясо и рыба, лучше покупать ближе к дате праздника. Это дает возможность избежать традиционного декабрьского ажиотажа и сопутствующего ему повышения цен на популярные позиции.

В первую очередь специалист рекомендовал запастись консервами, включая кукурузу, оливки, маслины, маринованные огурцы и шпроты. Он отметил, что такие продукты, как майонез, растительное масло, мука, сахар, крупы, макароны, специи, чай и кофе, не портятся и не требуют места в холодильнике, что позволяет спокойно формировать меню по частям, избегая декабрьского дефицита проверенных брендов.

Следующим этапом эксперт предложил закупить конфеты, шоколад, орехи, сухофрукты и печенье для сладкого стола и подарков, поскольку в последние недели декабря их стоимость и ассортимент становятся менее предсказуемыми. Алкогольные напитки, по его словам, также стоит приобрести заранее, если их наличие на столе точно планируется, так как перед Новым годом цены на спиртное традиционно растут примерно на 8–10%.

К числу главных праздничных триггеров Перепелкин отнес красную икру и другие деликатесы в герметичной упаковке, цены на которые в предновогодний период могут значительно возрасти. Он посоветовал выбирать заводскую упаковку с целой банкой и сроком годности как минимум до середины января. Замороженное мясо, птицу, рыбу и морепродукты, по мнению специалиста, также можно купить заранее при наличии уверенности в качестве заморозки и заранее составленном меню, что помогает равномерно распределить расходы.

На финальный этап эксперт рекомендовал оставить традиционные мандарины, виноград, свежую зелень, овощи и фрукты, поскольку их ранняя покупка чревата потерей свежести или тем, что они будут съедены до наступления праздника. Свежие мясо, рыбу и молочные продукты также лучше приобретать за несколько дней до застолья, выбирая их по качеству, а не по сомнительным скидкам, чтобы избежать рисков для здоровья. Готовые салаты, нарезки, закуски и выпечку, которые должны быть употреблены быстро, не следует приносить в дом заранее.

Подводя итог, Николай Перепелкин сформулировал пять правил умной закупки. Во-первых, необходимо сначала составить меню, а затем разделить список покупок на три этапа: «сейчас», «за неделю» и «за день-два до праздника». Во-вторых, следует рассчитывать цену за килограмм, литр или штуку, так как большая упаковка выгодна только при условии ее полного употребления до истечения срока годности. В-третьих, нужно тщательно проверять производителя, даты изготовления, целостность упаковки и условия хранения, уделяя особое внимание икре, консервам, алкоголю и заморозке.

В-четвертых, акция должна служить проверкой, а не поводом для спонтанной покупки: скидка оправдана лишь тогда, когда товар изначально присутствовал в списке и его цена не была искусственно завышена перед распродажей. В-пятых, закупки целесообразно разделять по форматам магазинов: консервы и бакалею выгоднее приобретать в дискаунтерах, а свежие продукты — в местах с высоким товарооборотом, где легче оценить качество, комбинируя доставку и личные визиты в магазин.

В заключение эксперт резюмировал, что продукты длительного хранения, которые традиционно дорожают, следует брать заранее, а быстро портящиеся товары покупать свежими накануне праздника, что убережет бюджет от лишних трат.