От подагры до диабета: врач объяснила, кому категорически не рекомендуется есть мясное заливное

Чтобы избежать резких скачков артериального давления и нарушений липидного обмена, специалистам по питанию рекомендуют с особой осторожностью подходить к включению в рацион наваристых мясных студней, особенно людям с гипертонией и повышенным холестерином.

Кандидат медицинских наук и врач-диетолог Дарья Русакова в беседе с изданием «Абзац» предупредила, что включение холодца в рацион может спровоцировать серьезное обострение ряда хронических патологий. В частности, от этого блюда настоятельно рекомендуется воздерживаться пациентам с подагрой, мочекаменной болезнью и повышенным уровнем холестерина.

Специалист пояснила, что высокий уровень мочевой кислоты делает употребление такого продукта опасным для здоровья. Кроме того, эксперт расширила список противопоказаний, включив в него гастрит с повышенной кислотностью, холецистит и панкреатит. Особую опасность мясной студень представляет для людей с нарушенным липидным обменом: насыщенные жиры, содержащиеся в говяжьем и свином вариантах блюда, способствуют дальнейшему росту уровня холестерина в крови.

Врач также обратила внимание на риски для людей, страдающих гипертонией. По ее словам, избыточное количество соли в наваристом бульоне способно вызвать резкие скачки артериального давления.

Что касается пациентов с сахарным диабетом второго типа, то им необходимо строго контролировать общую калорийность своего рациона и минимизировать потребление животных жиров. В связи с этим диетолог посоветовала таким людям полностью заменять традиционные свиные или говяжьи холодцы более легким и безопасным рыбным заливным.