Для этого они используют новый метод постоянного деления стволовых клеток животных.
Ученые Университета Тафтса придумали новую технологию производства искусственного мяса. В основе механизма – постоянное деление стволовых клеток животных.
Обычные стволовые мышечные клетки делятся примерно 50 раз, после чего стареют и отмирают. Ученые сумели отредактировать эти клетки таким образом, чтобы они постоянно восстанавливались и непрерывно вырабатывали белок.
Сейчас ученые решают проблему с «созреванием» мяса. Ведь для превращения клеток в полноценный продукт мало простого деления и роста. В будущем такое мясо можно будет смело готовить и есть.
Еще больше интересных новостей в Telegram-канале "Наука и точка".
