Некоторые диетологи считают, что пищу вообще нельзя запивать, а уж от чая и кофе наша пищеварительная система точно пострадает.
Однако, гастроэнтеролог Рустем Садыков советует не спешить с подобными выводами. Он уверяет, что чай или кофе во время еды существенно не влияют на пищеварение и не могут снизить активность пищеварительной системы.
– По этому вопросу даже проводились различные исследования, которые доказали, что эти напитки не затрагивают естественные пищеварительные процессы, – уверен Садыков.
В то же время гастроэнтеролог предупредил, что не стоит сочетать большое количество напитков и еды. Так как пища должна ферментироваться слюной во рту во время жевания. Если запивать каждый кусочек, то слюна недостаточно хорошо обработает пищевой ком.
Вопрос, который беспокоит любителей завтрака или перекуса с чаем или кофе: не помешает ли это усваивать организму полезные витамины и минералы, которые содержатся в пище. Садыков и здесь не разделяет их опасений. Более того, он обратил внимание, что содержащиеся в чае дубильные вещества, соединения, наоборот, помогут, хотя и не во всех случаях.
Например, железо не принимает дубильные вещества, поэтому, если вы едите пищу, богатую этим минералом, то не запивайте пищу. Они могут препятствовать усвоению железа. Это относится к красному мясу или шпинату. Хотя многим даже не придет в голову запивать эти продукты чаем или кофе.
