– Польза мармелада напрямую зависит от содержания в нем добавок. В классическом варианте он делается из фруктового, ягодного или фруктово-ягодного пюре. Потом ему придают дополнительную сладость сахаром, патокой или фруктозой. А заканчивают добавлением желирующего вещества: пектина или агар-агара. В принципе это все. Если в продукте нет сахара, его калорийность около 100 килокалорий. Добавление же поднимает калорийность втрое, – комментирует врач-диетолог кандидат медицинских наук Ангелина Дюбина. – Мармелад является хорошим средством от стресса для женщин во время диеты. Как показывает практика, жесткие ограничения дают обратный эффект – быстрый набор веса после достигнутого результата либо срыв, который происходит раньше. Важно понимать, что дневная норма мармелада не более 50 граммов.
Безусловно, положительно влияет на организм только натуральный продукт, который сделан на основе пектина или агар-агара. Так как это желирующие вещества, они благотворно влияют на суставы.
Кроме того, есть исследования, которые доказывают, что регулярное употребление пектина снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, нормализует уровень холестерина и даже помогает выводить соли тяжелых металлов.
Агар-агар способствует понижению кислотности желудка, улучшает состояние кожи, профилактирует варикоз и помогает выводить токсины.
