Дневной рацион здорового человека должен состоять не менее чем на 40 процентов из злаковых.
Диетолог Ольга Полищук считает, что для завтрака как нельзя лучше подойдет гречка. Эта крупа – источник железа, магния, фосфора, меди и марганца, недаром ее советуют включать в обязательный рацион малышей и стариков.
Полезна каша и тем, кто воюет с лишним весом или тем, кто хочет набрать мышечную массу. В этом поможет растительный протеин, а грубая клетчатка, простимулирует перистальтику кишечника.
– На завтрак подойдет и рисовая крупа, – считает диетолог, – она – незаменимый источник цинка.
Правда, упор все же лучше делать на бурый рис, тогда вы получите необходимые организму источники углеводов.
Тогда – конечно же, овсянка. Но диетолог рекомендует употреблять обычную цельнозерновую. Именно в такой содержится все, что требуется нашему организму: грубая клетчатка, белок, ряд микроэлементов: калий, магний, цинк, бета-глюконат и витамины А и Е.
Овсянка не только благотворно влияет на работу кишечника, она – отличное желчегонное средство. Кстати, как и кукурузная крупа.
Ее диетолог советует обязательно включать в рацион. Кукуруза – источник витаминов Е, А, В, Н, железа, кальция, магния и фосфора, и важных для организма аминокислот – триптофана и лизина. Кукурузная крупа необходима желудку, хорошо влияет на работу желчного пузыря и печени.
