Детей часто пугают, что без жидкого питания у них заболит живот. Верно ли это?
– Необходимо разграничить понятия «питание всухомятку» и «перекусы». Если в течение дня съесть бутерброд между приемами пищи, в этом нет ничего плохого, конечно, если вы не на диете. Питание же всухомятку подразумевает, что человек заменяет нормальное питание продуктами, в которых содержится очень мало жидкости. В этом случае даже тщательное пережевывание не способно амортизировать удар по желудочно-кишечному тракту. Пищевой комок не содержит должного количества жидкости, и для его переваривания требуется больше желудочного сока. Эта субстанция выделяется порционно: когда организм понимает, что нужно еще, – добавляет. То есть пищеварительный процесс становится очень энергозатратным и долгим. Однако это не дает чувства сытости. Постоянная сухомятка провоцирует нарушение обмена веществ и зачастую ведет к набору лишнего веса, – объясняет врач-диетолог кандидат медицинских наук Ангелина Дюбина.
– Бабушки совершенно правы, когда говорят внукам о необходимости есть суп. Так формируется правильное пищевое поведение, а желудочно-кишечный тракт получает возможность работать в нормальном режиме, усваивая из пищи все полезные вещества. Есть и мифы. Один из них – о связи питания сухими продуктами с возникновением гастрита. Это заболевание вызывают бактерии. Однако сухомятка, хотя в медицине нет такого термина, может быть косвенной причиной проблем из-за травмирования слизистой пищеварительного тракта непрожеванной и сухой едой, – комментирует врач-гастроэнтеролог Валентин Злобин.
Тяжесть в желудке, тошнота, изжога, рвота – все это последствия питания всухомятку. При этом проблему нельзя решить, запив гамбургер колой. Помочь своему желудку возможно, если правильно запивать сухую пищу – чистой негазированной водой. Порцию еды надо тщательно пережевать и только потом запить небольшим количеством воды. И так все время, пока едите. Если же запивать в конце, это только усилит нагрузку на желудок – сок разбавится, станет менее концентрированным, а процесс переваривания затянется еще дольше.
Специалисты рекомендуют принимать жидкую пищу хотя бы один раз в день.
