А вот найти его и купить на рынке или в магазине имеет очень даже большой смысл. Дело в том, что, кроме неоспоримых кулинарных достоинств, вешенка обладает еще и богатым биохимическим составом, который будет полезен организму человека при целом ряде обстоятельств.
Диетолог Вера Денежка рассказала, кому и когда стоит обратить на этот продукт особое внимание и включить его в рацион.
– Если надо похудеть. Калорийность свежего гриба всего 38 килокалорий, а при термической обработке и в процессе консервирования она снижается до 23-х. В вешенке есть все вещества, которые необходимы организму человека, и она надолго дает чувство сытости.
Вместе с вешенкой организм получает ферменты, которые способствуют расщеплению гликогена и жиров.
Интересно, что по набору витаминов этот гриб схож с мясом. Так что это отличный вариант для вегетарианцев.
Считается, и это доказано опытным путем, что вешенка полезна, когда надо снизить уровень холестерина в крови, а также триглициридов и продуктов перекисного окисления в крови, печени, почках.
Вешенка отличается уникальными бактерицидными качествами, которые могут способствовать выводу радиоактивных элементов из организма. Этот гриб уменьшает негативные последствия лучевой физиотерапии и даже повышает устойчивость организма к радиации.
