Небольшой кусочек сыра на завтрак способен сохранить молодость и здоровье до самого преклонного возраста.
– Изучение феномена долголетия установило одну общую для всех регионов деталь: актуальная и здоровая пища. То есть житель Кавказа ест зелень, баранину, овощи. В Японии упор делается на морепродукты. Но во всех кухнях есть сыр. Это уникальный продукт. Самое главное отличие – в богатом содержании легкоусвояемого кальция. С возрастом этот металл вымывается из тканей, и кости становятся хрупкими, что зачастую ведет к инвалидности. В сыре кальция не только много, но и он практически полностью усваивается, укрепляя кости. А в сочетании с зеленью эффект еще сильнее. Поэтому включение сыра в рацион очень желательно, – комментирует врач-диетолог кандидат медицинских наук Сергей Лубинец.
– Но этим лечебные свойства сыра не ограничиваются. Глубокие исследования показали, что в зависимости от сорта продукт может профилактировать и даже лечить различные заболевания.
Сыр с голубой плесенью и пармезан – лидеры по содержанию кальция. Моцарелла благодаря большому количеству пребиотиков поможет нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. Зернистый сыр подойдет для диеты, так как обладает самой низкой калорийностью и при этом содержит много антиоксидантов, способствующих замедлению возрастных изменений в организме. А фета в числе рекордсменов по концентрации рибофлавина – вещества, которое поддерживает здоровье репродуктивной системы.
Сыр не относится к аллергенным продуктам, но противопоказан при острой фазе язвенной болезни, гепатите и сбоях в работе поджелудочной железы.
