Эксперты по питанию настаивают, что животные жиры нужны организму в ограниченном количестве. С этим не согласны некоторые их коллеги, ссылаясь на результаты исследования финских специалистов, которые отрицают зависимость между употреблением животных жиров и развитием болезней сердца. Зато злоупотребление растительными жирами, которые считаются у диетологов чуть ли важным продуктом для здоровья, по их мнению, – весьма коварный фактор, чреватый риском для сердечно-сосудистой системы.
Как рассказал диетолог Иван Копаев, действительно, растительные жиры по большей части полезнее животных жиров. Но важно учитывать, что те и другие жиры содержат жирные кислоты, присущие только этой категории продуктов.
Он обратил внимание, что важно понимать, какие жиры «хорошие», а какие «плохие». Копаев уверен, растительные масла и жиры нельзя обобщать, поскольку они содержат как полезные, так и вредные вещества.
- Сведите к минимуму не столько потребление масла и маргарина, сколько сахара и белой муки. Эти продукты наносят наиболее сильный вред, чем считалось до сих пор, предупредил специалист.
Кроме того, он призвал отказаться и от белый рис. Все эти продукты, по мнению диетолога, следует заменить овощами, фруктами и хлебом, богатым клетчаткой.
