Яйца любят есть миллионы людей во всем мире. И не зря: ученые давно выяснили, что этот продукт является источником многих питательных веществ: витаминов, минералов и других полезных компонентов.
Причем полезными считаются все яйца априори - куриные, индюшиные, перепелиные и другие. Но чаще всего люди используют при приготовлении пищи всего два вида - куриные и перепелиные. Врач-диетолог Андрей Лысенков рассказал, какие их них полезнее.
- Эти два продукта отличаются не только размером и внешним видом, но и содержанием питательных веществ. Их в разных целях используют в кулинарии. Да и влияние на здоровье яйца разных птиц оказывают тоже разное, - говорит эксперт.
Яйца, получаемые от несушек, вкусные, питательные и некалорийные. В 100 г продукта содержится 157 ккал, 14 г белка, 17 г жира и 0,8 г углеводов. Такие яйца являются источником легкоусвояемого белка, который способствует активному росту и восстановлению тканей. На такой диете укрепляется иммунитет, улучшается состояние кожи и волос, снижается нервозность и вес.
Перепелиные яйца гораздо меньше по размеру, но при этом пищевая ценность их существенно выше, чем у куриных.
В 100 г продукта содержится 168 ккал, 12 г белков, 13 г жиров и 0,6 г углеводов. В продукте в пять раз больше фосфора и в семь раз больше железа, чем в куриных яйцах. Яйца в крапинку рекомендованы людям с анемией: они поднимают уровень железа в крови. Их употребление также может помочь снизить риски развития атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.
Отвечая на вопрос «какие яйца полезнее: перепелиные или куриные?», Андрей Лысенков отмечает, что оба продукта по-своему ценны и полезны. Однако, делать выбор надо все-таки исходя из исходного состояния здоровья. Например, при пищевой аллергии врачи рекомендуют есть именно яйца перепелок, а не куриные: перепелиные гипоаллергенны.
