Тушеная капуста – беспроигрышное блюдо. Во-первых, ингредиенты всегда есть в доме, во-вторых, она может быть и гарниром, и самостоятельным блюдом. В-третьих, это прекрасное блюдо для тех, кто соблюдает пост.
Возьмите небольшой кочан капусты весом примерно 1,2 кг. Вымойте под проточной водой, снимите верхние листья и тонко нашинкуйте.
В это время ставьте сковороду (желательно с высокими бортиками) на огонь и налейте примерно 90 мл растительного масла. Овощи – морковь и лук вымыть и очистить от кожуры. Мелко нарезать. Когда масло раскалится, сначала кладите лук, когда он станет прозрачным, добавляйте морковь. Убавляйте огонь до среднего и продолжайте помешивать.
Через время частями кладите капусту. Перемешайте. Дайте овощу хорошо поджариться, но постоянно перемешивайте лопаткой. Солить капусту нужно по вкусу.
Накройте крышкой, убавьте огонь и оставьте тушиться до мягкости.
Пусть вас не пугает, что капусты слишком много, она ужариться и осядет. Специи добавляйте в конце.
