Последние десять лет в нашей стране бытует мнение, что лучшая еда для костей, суставов и улучшения состояния кожи - бульон, сваренный на куриных, говяжьих и свиных костях. Его варят все - от домохозяек в декрете до светских львиц. Соцсети полны хвалебных отзывов и рецептов, которые позволяют сварить «тот самый волшебный бульон».
Но на самом деле, блюдо, которое надо готовить несколько часов и с минимальным количеством ингредиентов, нельзя назвать эффективным в решении проблем со здоровьем.
По словам диетолога Марины Сорокиной, костный бульон - продукт, чья польза сильно преувеличена.
- В составе бульона действительно есть коллаген. Но нет никаких гарантий, что его будет достаточно, чтобы кожа стала гладкая, как у младенцев, а суставы вращались без хруста и щелчков, - говорит эксперт.
Проблемы, которые могут возникнуть от частого употребления костного бульона
Более того, частое употребление концентрированного костного бульона может сильно обострить проблемы со здоровьем у людей с гипертонией, больной печенью и поджелудочной железой. Причем, настолько, что некоторым гражданам без помощи медиков точно не обойтись.
Всем остальным людям, мечтающим укрепить кости и улучшить цвет лица, диетолог рекомендует потреблять бульон минимальными порциями.
- Бульон очень калориен, даже если в него не добавлять картофель, морковь и другие продукты. Так что при ежедневном потреблении «жидкого источника коллагена» можно незаметно набрать лишний вес и заполучить не только свежий вид, но и повышенные риски для здоровья. В частности, возрастет вероятность образования сердечно-сосудистых патологий, сахарного диабета и пр., - уточняет Марина Сорокина.
