Покупать натуральную красную икру многим россиянам не по карману. При этом на полках в магазинах присутствует альтернативный дешевый «деликатес» – имитированная икра. О пользе и вреде этого продукта рассказала врач-диетолог Дарья Нечаева.
Искусственная икра – популярный продукт, который часто используется в качестве замены натуральной икры. Она изготавливается из концентрированного рыбного бульона и порошка из водорослей, который служит загустителем. В состав также входят ароматические и вкусовые добавки, усилитель вкуса, лимонная и молочные кислоты, а пищевые красители используются для придания икре привлекательного внешнего вида.
Основными недостатками искусственной икры являются высокое содержание консервантов, соли и скрытая угроза аллергической реакции, вызванная молочной и лимонной кислотами. Избыток соли в имитированной икре нарушает водно-солевой баланс, препятствует выведению шлаков и токсинов и может привести к проблемам со здоровьем, таким как гипертония и развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, искусственная икра часто содержит скрытые аллергены, такие как соя, пшеница и глютен, которые могут вызвать нежелательные реакции у людей с соответствующей аллергией.
Важно помнить, что имитация икры не может заменить настоящую икру по своим полезным свойствам. Натуральная икра богата питательными веществами, такими как омега-3 жирные кислоты, которые способствуют здоровью сердца и мозга, а также витаминами группы В, витамином D и другими необходимыми микроэлементами.
Искусственная икра должна потребляться с осторожностью и в ограниченном количестве, особенно людям с заболеваниями почек, гипертонией или аллергией на пищевые добавки. Лучше всего отдавать предпочтение натуральной икре, которая не только является более полезной, но и обладает более насыщенным и богатым вкусом.
