Условия хранения меда имеют большое значение, ведь необходимо как можно полнее сохранить его полезные свойства. Обо всех секретах рассказал пасечник с 30-летним стажем Вячеслав Попов.
– Мед не любит высокие температуры, поэтому его следует хранить при температуре от +5 до +20 градусов Цельсия. При более высокой температуре мед может начать терять свои полезные свойства, – рассказал пасечник Вячеслав Попов.
– Также мед не любит влажность, поэтому его следует хранить в сухом месте. В условиях высокой влажности он может начать кристаллизоваться. И еще мед не любит свет, поэтому, чтобы продукт сохранил свои свойства, советую хранить его темном месте.
Что касается емкости для хранения, то в идеале это должна быть стеклянная или керамическая емкость с плотно закрывающейся крышкой, что предотвратит его контакт с воздухом.
Металлические емкости категорически не подходят для хранения меда, поскольку может произойти окисление и, как следствие, потеря его полезных свойств.
Мед может храниться до двух лет при соблюдении всех вышеперечисленных условий. Однако если мед был собран из нектара цветов, то его срок хранения может быть меньше.
Пасечник Вячеслав Попов рассказал, что если даже мед кристаллизовался, то это не означает, что он испортился. Кристаллизация – это естественный процесс. Чтобы вернуть мед в жидкое состояние, его можно нагреть на водяной бане до температуры +40 градусов Цельсия.
Пасечник подчеркнул, что мед не следует хранить рядом с другими продуктами, так как он может впитывать запахи и вкусы других продуктов.
