Винегретная свекла обладает сладким и сочным вкусом, который идеально подходит для приготовления салатов, в частности винегрета. Она также имеет более мягкую текстуру, что делает ее идеальной для употребления в сыром виде.
Борщевая свекла, напротив, имеет более насыщенный и глубокий вкус, который придает блюдам особые аромат и цвет. Ее текстура более плотная и твердая, поэтому она лучше подходит для приготовления горячих блюд, таких как борщ.
Кроме того, эти два вида свеклы различаются по своему химическому составу. Винегретная свекла содержит больше сахара и воды, что делает ее слаще и сочнее. В то же время борщевая свекла богата клетчаткой и белками, что делает ее более питательной.
– Особенности посадки и ухода для двух видов свеклы также различны, – рассказал опытный огородник, который занимается этой культурой более 20 лет, Вадим Фролкин.
– Винегретная свекла предпочитает легкие и плодородные почвы, а также требует регулярного полива. Борщевая свекла, наоборот, может расти на любых типах почв, но требует меньше влаги.
В России оба этих сорта свеклы широко распространены и выращиваются практически повсеместно. Однако если говорить о предпочтениях, то винегретная свекла, вероятно, более популярна в городских условиях, где люди любят готовить легкие салаты и закуски. Борщевая свекла более популярна в сельской местности, где чаще варят борщи.
