Рассмотрим пошаговый процесс приготовления этого лакомства.
– Данный десерт может приготовить даже человек, который не проводит много времени на кухне, а в итоге получить оригинальное и утонченное блюдо. Главным секретом является выбор яблок. Они должны быть сладкими и спелыми, но обязательно довольно плотными и гладкими. На мягкой поверхности карамель выглядит непрезентабельно, так как ложится неровно, – комментирует повар, шеф-кондитер Елена Соломина. – А дальше все очень просто, надо только немного терпения и массу желания порадовать близких.
Рецепт приведем на 6 персон.
Ингредиенты:
Вымойте яблоки под теплой проточной водой, так как магазинные фрукты часто покрывают различными восками для увеличения сроков хранения. Тщательно обсушите бумажным полотенцем.
Аккуратно вырежьте сердцевину ножом, стараясь не прорезать яблоко до конца.
Вставьте деревянную палочку или шпажку в каждое яблоко через верхушку так, чтобы она надежно держалась.
Смажьте противень или тарелку небольшим количеством растительного масла, чтобы карамель не прилипала к поверхности.
Теперь время приготовить карамель. Возьмите небольшую кастрюлю с толстым дном. Насыпьте сахар и добавьте воду. Перемешайте смесь ложкой, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения. Постоянно помешивайте, пока весь сахар полностью не растворится. Убедитесь, что сироп стал прозрачным.
Когда сироп закипит, добавьте лимонный сок. Это поможет предотвратить кристаллизацию сахара и придаст карамели легкую кислинку.
Продолжайте варить сироп на среднем огне, периодически помешивая, пока он не станет золотисто-коричневым. Следите за тем, чтобы карамель не подгорала. Как только она достигнет нужного цвета, снимите кастрюлю с огня.
А теперь заключительная стадия. Аккуратно окуните каждое яблоко в горячую карамель, поворачивая его вокруг оси, чтобы покрыть всю поверхность. Положите яблоки на подготовленную поверхность и дайте им остыть. Карамель быстро затвердеет, образуя хрустящую корочку.
Если хотите добавить немного разнообразия, посыпьте охлажденные яблоки измельченными орехами, кокосовой стружкой или кондитерской посыпкой.
Подавайте яблоки в карамели сразу после охлаждения. Они отлично сочетаются с горячим напитком, таким как чай или кофе.
Ранее мы рассказали, как приготовить аппетитный сметанный пирог с яблоками.
