– Цветы настурции обладают мягким, слегка острым вкусом, напоминающим редис или водяной кресс. Их можно употреблять свежими или приготовленными различными способами. Сторонники здорового питания часто добавляют лепестки цветов в салаты, смешивают их с зеленью, овощами и другими ингредиентами. И, конечно, свежие цветы настурции часто используют для украшения закусок, десертов и основных блюд. Но в настурции съедобны не только цветы. Листья тоже вкусны и полезны, часто используются в кулинарии, – комментирует врач-диетолог кандидат медицинских наук Ангелина Дюбина.
– Помимо своих вкусовых качеств, настурция обладает рядом полезных свойств. Она содержит одержит витамины C и A, которые являются природными антиоксидантами. Благодаря наличию витамина E и каротиноидов настурция помогает снижать воспалительные процессы в организме. А волокна, содержащиеся в листьях и стеблях настурции, способствуют улучшению работы желудочно-кишечного тракта.
Цветы настурции можно мариновать, как огурцы или каперсы, получая оригинальную приправу к блюдам. Наиболее продвинутые мастера домашних заготовок консервируют настурцию вместе с другими овощами, создавая необычные сочетания вкусов.
Таким образом, настурция – это не просто декоративное растение, но и ценный кулинарный ингредиент. Ее цветы и листья можно использовать в самых разных блюдах, придавая им оригинальный вкус и внешний вид. Помимо этого, настурция богата полезными веществами, что делает ее еще более привлекательным продуктом для здорового питания.
Ранее мы рассказали, как вырастить роскошную цветущую лиану пассифлора, плоды которой к тому же съедобны.