Он идеально подходит для пасты, бутербродов, пиццы или даже как заправка для салатов. А самое приятное – все ингредиенты простые и базилик можно вырастить самим.
Понадобится:
Базилик тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Важно, чтобы на листьях не осталось воды, иначе соус будет водянистым. В чашу блендера или кухонного комбайна выложите базилик, кедровые орешки, очищенный чеснок и натертый пармезан. Добавьте щепотку соли и черный перец по вкусу. Начинайте взбивать ингредиенты, постепенно вливая оливковое масло. Взбивайте до однородной массы, но не переусердствуйте – соус должен оставаться немного зернистым.
Если у вас нет блендера, можно мелко порубить базилик ножом, а орехи растолочь в ступке, потом смешать все ингредиенты в миске. Храните песто в стеклянной банке, сверху залейте тонким слоем оливкового масла – так соус дольше сохранит свежесть. В холодильнике он может стоять до недели. Если хотите поэкспериментировать, добавьте в песто немного лимонного сока для кислинки или щепотку чили для остроты.
Попробуйте этот рецепт, и вы влюбитесь в песто так же, как и я.
Ранее мы рассказали, как приготовить настоящий итальянский соус болоньезе, который идеально подходит к макаронам.
