Горячее тесто нельзя?! Гастроэнтеролог разрушил миф

– Многие считают, что горячее тесто образует комки в желудке, вызывает вздутие или даже спаечные процессы, но на самом деле нормальный желудок и кишечник прекрасно справляются с такой пищей, – объясняет доктор.

Основные проблемы возникают не из-за температуры теста, а из-за его состава и количества. Дрожжевое тесто, если оно недостаточно пропечено, действительно может способствовать брожению в желудке, но это касается только чрезмерного употребления и индивидуальных особенностей пищеварения.

Горячий хлеб или блины – традиционная часть многих кухонь и люди веками ели их без вреда для здоровья. Например, на Масленицу блины принято есть горячими, но случаев массовых проблем с пищеварением по этому поводу не отмечено. Более того, в некоторых культурах, например, в средиземноморской, свежий горячий хлеб считается полезным и даже рекомендован к употреблению.

– Температура потребляемой еды действительно играет определенную роль в пищеварении. Слишком горячая пища может раздражать слизистую оболочку пищевода и желудка, особенно у людей с гастроэнтерологическими заболеваниями. Однако в большинстве случаев организм человека способен адаптироваться. Исследования показывают, что умеренно горячая пища даже стимулирует выработку желудочного сока, что способствует лучшему перевариванию, – объясняет врач.

Несмотря на то, что для большинства людей горячее тесто не представляет угрозы, некоторым категориям стоит соблюдать осторожность:

• людям с гастритом, язвой желудка или рефлюксной болезнью – горячая пища может раздражать слизистую;
• тем, у кого есть склонность к метеоризму и вздутию – дрожжевое тесто, особенно если оно недостаточно пропечено, может спровоцировать неприятные ощущения;
• людям, страдающим синдромом раздраженного кишечника (СРК) – слишком горячая еда может вызвать дополнительное раздражение ЖКТ;
• детям – их слизистая желудка более чувствительна, поэтому стоит подождать, пока выпечка немного остынет.

Для здоровых людей умеренное употребление горячей выпечки не несет негативных последствий. Главное – не переедать, следить за качеством продуктов и не запивать тесто холодными напитками, чтобы избежать резкого перепада температур в желудке. Гастроэнтеролог предупреждает, что также важно учитывать личные особенности организма: если после употребления горячего теста вы ощущаете дискомфорт, стоит проконсультироваться с врачом.

Таким образом, миф о вреде горячего теста преувеличен. Если у вас нет противопоказаний, смело наслаждайтесь свежей выпечкой, но соблюдайте баланс и умеренность. Правильное питание – это не исключение определенных продуктов, а разумный подход к их употреблению.

Ранее мы рассказали, сколько блинов можно съесть на Масленицу.