Поделюсь историей, как из, казалось бы, неудачной покупки получилось настоящее лакомство для всей семьи.
Недавно я купила мандарины, но, к сожалению, они оказались суховатыми, с прожилками. Выбрасывать их было жалко, и я решила попробовать сделать из них мармелад. И это стало одним из любимых десертов в нашей семье. Теперь я специально покупаю мандарины, чтобы приготовить этот ароматный и полезный мармелад.
Понадобится:
Очистите мандарины от кожуры и белых пленочек, удалите косточки. Если мандарины суховатые, это даже плюс – мармелад получится более плотным.
Для измельчения мандаринов использую блендер, чтобы получить однородное пюре. Если хотите, можно оставить кусочки для текстуры.
Теперь в небольшой кастрюльке смешайте агар-агар с водой и оставьте на 10 минут, чтобы он набух. Поставьте емкость на огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Варите 1–2 минуты, пока агар-агар полностью не растворится. Влейте горячий раствор агар-агара в мандариновое пюре, добавьте сахар и тщательно перемешайте.
Перелейте смесь в силиконовые формочки или в неглубокий лоток, застеленный пищевой пленкой. Оставьте мармелад при комнатной температуре на полчаса, а затем уберите в холодильник до полного застывания (примерно на 1–2 часа).
Если мандарины слишком кислые, добавьте больше сахара или немного меда.
Для разнообразия можно добавить в мармелад кусочки других фруктов или ягод.
Храните мармелад в холодильнике в закрытой емкости. Он сохраняет свои свойства до 5–7 дней.
Попробуйте и вы – уверена, ваша семья тоже оценит этот вкусный и полезный десерт.
Ранее мы поделились лучшим рецептом повидла из яблок.
