Многие люди просто выбрасывают их, хотя это большая ошибка! Из чесночных стрелок можно приготовить множество интересных блюд, которые будут иметь неповторимый вкус и аромат. А если вы любите чеснок, то сможете наслаждаться его вкусом всю зиму. Моя соседка по даче, зная о моей любви к маринованным стрелкам, часто отдает мне свои, поэтому у меня всегда много баночек с этой заготовкой.
Для приготовления четырех баночек объемом 0,5 литра вам понадобятся:
Соберите молодые стрелки чеснока с грядки. Желательно сделать это в тот же день, так как чем дольше они лежат, тем жестче становятся. Промойте стрелки и нарежьте на небольшие кусочки. Бланшируйте их в кипящей воде в течение 2-3 минут. Разложите стрелки по стерилизованным банкам, добавив лавровый лист, перец и сельдерей. Залейте горячим маринадом (на 1 литр воды — 50 г сахара, 50 г соли и 100 мл уксуса 9%). Закройте банки крышками, переверните их, дайте остыть и уберите в холодильник или подвал.
Для приготовления вам понадобятся:
Процесс приготовления:
Соберите чесночные стрелки и тщательно промойте их. Затем удалите жесткую часть стрелки. Это можно сделать, надавливая на нее. Мягкая часть легко обламывается, а жесткая — заламывается. Выложите стрелки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу. Когда стрелки высохнут, нарежьте их произвольно. Положите нарезанные стрелки в чашу блендера, добавьте соль и растительное масло. Измельчите все вместе. У вас получится красивая паста изумрудного цвета.
Переложите пасту в контейнер и поместите в морозилку. Паста готова! Она может храниться в морозилке сколько угодно. Добавляйте ее в различные блюда по своему вкусу.
Эта паста станет отличным дополнением к мясу, рыбе и овощам. Она придаст блюдам неповторимый аромат и вкус. Также ее можно использовать в качестве приправы, гарнира или соуса.
