Наступил сезон пикников и дачных вечеринок. А какое блюдо чаще всего готовится в таких условиях? Правильно - шашлык, жареное на углях мясо. мы подготовили для вас пять видов маринада, который придаст мясу сочность, аромат и помогает раскрыть вкус.
Классический горчично-медовый маринад. В небольшой миске смешивают горчицу, мед, немного соевого соуса и растительного масла. Добавляют чеснок и черный перец. Такая комбинация придает ребрышкам легкую сладость и пикантность, а горчица помогает смягчить мясо.
Цитрусовый с тимьяном. Для него подойдет сок апельсина или лимона, оливковое масло, измельченный чеснок, свежий тимьян и щепотка соли с перцем. Кислота из цитрусовых отлично размягчает мясо, а травы добавляют свежие нотки.
Соево-чесночный маринад. В основе лежит соевый соус, к которому добавляют измельченный чеснок, имбирь, немного меда или коричневого сахара и кунжутное масло. Этот вариант подходит тем, кто любит азиатские оттенки во вкусе — ребрышки получаются насыщенными и ароматными.
На основе вина. Здесь используют сухое красное вино, оливковое масло, толченый чеснок, розмарин и черный перец. Вино помогает размягчить мясо и придает сложный аромат, который отлично раскрывается при запекании.
Томатный маринад. Для его приготовления берут томатную пасту, добавляют уксус, паприку, чеснок, острую молотую паприку и немного сахара. Такой маринад придает ребрышкам яркий цвет и насыщенный вкус с легкой остротой.
Какой бы маринад вы не выбрали, помните, что мясо или ребрышки важно мариновать минимум пару часов, а лучше - всю ночь, чтобы специи и кислоты проникли глубже.
Ранее мы рассказывали, как сделать шаурму полезной.
