На первый взгляд, это кажется простым: нужно просто нарезать фасоль и заморозить. Но есть несколько нюансов, которые помогут вам сохранить фасоль свежей и аппетитной.
Сначала стручки нужно хорошо промыть и порезать на 2-3 части, в зависимости от длины стручка. Перед заморозкой фасоль нужно бланшировать — это значит, что ее нужно недолго проварить в кипящей воде, а затем быстро охладить в ледяной воде. Это поможет сохранить яркий зеленый цвет и предотвратить слипание стручков. Лучше ее просушить: откинуть на дуршлаг или бумажное полотенце.
Выбирайте для заморозки молодые стручки ярко-зеленого цвета, которые ещё не успели стать вялыми и содержат невызревшие семена.
