Для того чтобы мясо было сочным и ароматным, его необходимо правильно замариновать. Лучше всего оставить мясо в маринаде на ночь в холодильнике. Это позволит ему полностью пропитаться специями и стать более нежным.
Самый простой способ приготовить мясо — это использовать рукав для запекания или термостойкую посуду. Важно, чтобы рукав был плотно закрыт, чтобы сохранить влагу и ароматы внутри. Также можно поливать мясо маринадом в процессе приготовления.
Еще один способ приготовления мяса — это обжаривание на сковороде. Белок, который содержится в мясе, свернётся под воздействием высокой температуры, и соки останутся внутри. Однако при этом образуется дополнительная порция жира, поэтому можно предварительно нагреть сковороду, чтобы избежать этого.
Для постного мяса, которое не содержит много соков, можно использовать бочок. Он придаст мясу аромат и вкус, а также поможет сохранить влагу внутри.
Оптимальная температура для запекания мяса — 160–180 градусов. В начале приготовления можно установить температуру 200–220 градусов на 10–15 минут. Время приготовления зависит от размера куска мяса. Обычно на каждый килограмм мяса требуется около часа.
