Сегодня на любом рынке можно купить за вполне вменяемые деньги молодой картофель. Мы особенно любим мелкую, как горох. Потому что ее можно отварить и сразу есть. Заморачиваться с чисткой не надо. Так мне рассказывала еще бабушка в детстве. И оказалась права.
Современные ученые неоднократно подтверждали, что кожура молодой картошки не просто безвредна для здоровья человека, но и полезна. Так как содержит в себе определенные полезные вещества. Например, в ней есть клетчатка, которая полезна для пищеварения, а также витамины и минералы, такие как калий и витамин C. Эти вещества играют роль в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы и иммунитета.
Однако, стоит учитывать и некоторые нюансы. В кожуре картофеля, особенно позеленевшей или проросшей, содержится соланин – токсичное вещество. В молодой картошке его обычно меньше, чем в старой, но все же он есть. Поэтому, перед варкой нужно тщательно промыть картошку и удалить все глазки и позеленевшие участки. Если картошка горчит, лучше ее не есть.
Кроме того, стоит помнить, что кожура картофеля может содержать остатки пестицидов и других химических веществ, которые используются при выращивании. Поэтому, если вы хотите есть не домашнюю, а покупную картошку, то, возможно, имеет смысл ее почистить предварительно.
Ранее мы рассказывали, какие еще блюда, кроме окрошки, помогут летом быстро охладиться.
