Кабачковый пирог с яйцом и зеленью: просто перемешал и в духовку

Когда нет сил выдумывать сложное — на помощь приходит этот пирог. Легкий, сочный, ароматный, готовится «на глазах»

Это именно тот случай, когда всё звучит буквально: натёр, перемешал, вылил — и в духовку. Рецепт из разряда «доступно, сытно и работает каждый раз». Главное — взять хороший, сочный кабачок и не пожалеть зелени.

Тесто на кефире, начинка — из варёных яиц и зелёного лука. Плавленые сырки — по желанию. Автор рецепта признаётся: «В следующий раз сырки добавлять не буду — тяжеловато. Без них получается лучше». Так что решайте сами, но основа — беспроигрышна.

Ингредиенты

Для теста:

• кабачок — 1 шт (около 350 г)
• соль — ½ ч. л. (для кабачка)
• кефир — 1 стакан
• яйца — 3 шт
• растительное масло — 50 г
• соль и сахар — по щепотке
• мука — около 250 г
• разрыхлитель — 2 ч. л.

Для начинки:

• варёные яйца — 4 шт
• зелёный лук — 1 пучок
• плавленые сырки — 2 шт (по желанию)
• соль, перец — по вкусу

Дополнительно:

• кунжут — для посыпки (по желанию)
• масло — для смазывания формы
• форма — диаметром 22 см

Как готовить

Кабачок натираем на крупной тёрке, присаливаем и отставляем в сторону — пусть даст сок. За это время готовим тесто.

В миске соединяем кефир, яйца, растительное масло, добавляем щепотку соли и сахара. Перемешиваем венчиком. Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и замешиваем гладкое тесто средней густоты.

Кабачок отжимаем руками от лишней жидкости и вмешиваем в тесто.

Для начинки нарезаем варёные яйца мелкими кубиками, рубим зелёный лук. Если используете сырки — натираем их прямо из морозилки. Всё соединяем, добавляем соль и перец по вкусу.

Смазываем форму маслом. Выкладываем большую часть теста на дно, разравниваем. Сверху — начинку. Накрываем оставшимся тестом, аккуратно распределяя его лопаткой. Посыпаем кунжутом.

Почасовой рецепт

• 0:00–0:05 — Натираем кабачок, присаливаем
• 0:05–0:10 — Смешиваем тесто
• 0:10–0:13 — Отжимаем кабачок, вводим в тесто
• 0:13–0:18 — Готовим начинку
• 0:18–0:20 — Собираем пирог в форме
• 0:20–1:10 — Выпекаем при 180 °C около 50 минут
• 1:10–… — Остужаем, нарезаем, подаём к столу

Пирог получается румяным, с нежной структурой. Особенно хорош тёплым — с ложкой сметаны или свежими овощами. Идеален для ужина или в контейнер на работу. Готовим с радостью!