Пирог, который не надо взбивать: рецепт десерта на скорую руку, который понравится всем

Без миксера, без нервов, с корочкой и ароматом. Такой пирог легко испечь вечером к чаю — и он будет вкуснее на следующий день

Иногда хочется просто сладкого. Чтобы быстро, просто и без кулинарных заморочек. Без «сбейте до пиков», «охладите в морозилке» и «заварите крем на водяной бане». Именно на такие случаи и придуман этот пирог: мягкий внутри, с золотистой хрустящей корочкой и островками варенья. Он готовится буквально за 10 минут + время на выпечку, и для него не нужен даже миксер.

Ингредиенты

Для теста:

• яйца — 2 шт
• сахар — 150 г
• ванильный сахар — 1 пакетик
• соль — щепотка
• растительное масло без запаха — 100 г
• молоко (комнатной температуры) — 100 г
• мука — 230 г
• разрыхлитель — 1,5 ч. л.

Для штрейзеля (крошки сверху):

• сливочное масло (размягчённое) — 30–40 г
• сахар — 3 ст. л.
• мука — 4–5 ст. л.

Дополнительно:

• густой джем или повидло — 3–4 ст. л. (подойдёт абрикосовый, апельсиновый, яблочный)
• форма для выпечки диаметром 22 см
• немного масла для смазывания формы (если не силиконовая)

Как готовить

В миске венчиком смешиваем яйца, сахар, ваниль и щепотку соли. Добавляем растительное масло и молоко — всё комнатной температуры. Перемешиваем до однородности.

Отдельно просеиваем муку с разрыхлителем, вводим в жидкую смесь — и снова мешаем венчиком. Тесто готово, оно получается гладким и чуть текучим.

Теперь готовим штрейзель — хрустящую крошку. В небольшой миске слегка растапливаем сливочное масло (оно должно быть мягким, но не жидким). Добавляем к нему сахар и муку. Перетираем всё ложкой — получится крошка, которая легко насыпаются руками.

Форму смазываем (если силиконовая — можно просто вылить в неё тесто). Сверху на тесто чайной ложкой выкладываем варенье — хаотичными пятнами. Затем всё это покрываем штрейзелем.

Почасовой рецепт

• 0:00–0:05 — Смешиваем яйца, сахар, масло, молоко
• 0:05–0:08 — Добавляем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто
• 0:08–0:12 — Готовим штрейзель, смазываем форму
• 0:12–0:15 — Выкладываем тесто, джем и крошку
• 0:15–0:45 — Выпекаем при 180 °C 25–30 минут
• 0:45–... — Остужаем, завариваем чай и пробуем

На следующий день пирог становится ещё вкуснее. Тесто чуть уплотняется, вкус раскрывается, а крошка остаётся хрустящей. Никаких сложностей, максимум удовольствия.