Турецкий суп за 10 минут: рисовая вермишель, паприка и капля лимона

Эта суповая классика популярна в Турции у всех — и у взрослых, и у детей. Простой состав, восточные специи и минимум времени.

Если вам нужен быстрый и ароматный суп — попробуйте турецкий суп с вермишелью. Это суп с рисовой вермишелью, томатами, паприкой и сушёной мятой. Готовится буквально за 10 минут — идеально для ужина.

Что нужно:

• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. сливочного масла (по желанию)
• 1–2 ст. л. томатной пасты или паприковой пасты
• 1 ч. л. сушёной мяты
• 200 мл пассированных томатов
• 1 л воды
• 100 г рисовой вермишели
• Соль, чёрный перец по вкусу
• Лимон — для подачи

Как готовить:

1. Лук и чеснок мелко нарежьте по отдельности.
2. Разогрейте кастрюлю с маслом, обжарьте лук до золотистости.
3. Добавьте сливочное масло (по желанию) и следом — чеснок.
4. Когда лук станет мягким, всыпьте паприковую пасту и сушёную мяту. Немного поджарьте вместе — специи должны раскрыться.
5. Влейте пассированные томаты, перемешайте и добавьте воду. Убавьте огонь, чтобы не было брызг, и доведите до кипения.
6. Когда вода закипит, добавьте рисовую вермишель. Важно: в первые 5 минут активно помешивайте, чтобы вермишель не прилипла ко дну.
7. Посолите, поперчите и варите до готовности макарон (около 10 минут).

Подача:

Готовый суп можно заправить свежим лимонным соком — сразу в кастрюлю или уже в тарелке. Кислинка отлично оттеняет сладость томатов и насыщенность специй.

Если вермишели оказалось много и суп стал слишком густым, просто добавьте немного кипятка прямо во время варки. Также этот рецепт легко адаптируется — вместо рисовой вермишели подойдут мелкие макароны или звёздочки.

Всего 10 минут — и у вас на столе яркий, сытный, ароматный турецкий суп. Легко, вкусно и с характером.