7 самых полезных продуктов для здоровья: что выбрать и почему

Что делает продукт по-настоящему здоровым? Чтобы ответить на этот вопрос, нужно сначала понять, что делает нас нездоровыми. По словам специалиста доктора Эрика Берга:

«Инсулин — основной фактор, запускающий заболевания. Любой продукт, резко повышающий сахар в крови, повышает инсулин. А это мешает нам быть здоровыми и в конечном счёте приводит к болезням», — поясняет Берг.

Важно выбирать продукты, которые не только не вызывают скачков инсулина, но и богаты нутриентами: помогают восполнить запасы витаминов, минералов, жирных кислот и фитонутриентов. Ниже — топ-7 таких продуктов.

1. Квашеная капуста

• Менее 2 г углеводов на стакан
• Более 700 мг витамина C (при норме 75 мг)
• Натуральный пребиотик и пробиотик
• Содержит витамин K2, молочную кислоту, антиоксиданты
• Улучшает пищеварение, поддерживает микрофлору, борется с морщинами

2. Руккола

• Крестоцветный овощ с мощными фитонутриентами
• Поддерживает здоровье печени
• Противовоспалительное и противораковое действие
• Богата кальцием, калием, фолиевой кислотой, магнием, витаминами C и K1
• Повышает уровень оксида азота, полезного для сердца и либидо

3. Лосось

• Оптимальное соотношение белка и жира (1:2)
• Омега-3, селен, низкое содержание ртути
• Полезен для мозга, сердца, суставов
• Снижает воспаление, рекомендуется 2–3 раза в неделю

4. Печень трески

• Источник витаминов A, D, K2, группы B, йода и омега-3
• Высокое содержание жира — низкий инсулиновый индекс
• Хорошо усваивается — можно съедать по полбанки
• Альтернатива: масло печени трески — идеально для детей и беременных

5. Говяжий бифштекс

• Богат железом, аминокислотами, витаминами B12, B6, B3, B5
• Содержит карнозин и креатин
• Соотношение жира к белку — 2:1
• Поддерживает мышечную массу, выносливость, замедляет старение

6. Орехи пекан

• Низкое содержание усваиваемых углеводов — 4 г на стакан
• Высокое содержание жиров (7:1 к белку)
• Цинк, медь, витамин B1, антиоксиданты
• Меньше оксалатов, чем в других орехах
• Хорошо перевариваются, способствуют сытости, полезны при стрессе

7. Оливковое масло Extra Virgin

• Содержит витамины A, E, магний, калий
• Не вызывает выброс инсулина
• Защищает митохондрии, полезно при болезни Альцгеймера
• Антибактериальное, противовоспалительное, защищает сетчатку глаза
• Фитонутриенты в 20 раз мощнее зелёного чая

Если вы хотите не просто правильно питаться, но и насыщать организм полезными веществами — без всплесков инсулина — начните с этих продуктов.