Без духовки и без миксера! Автор кулинарного канала Оля Мирошниченко решила провести эксперимент и испечь пышный, ароматный пирог прямо на сковороде. Спойлер: всё получилось!
«Я часто экспериментирую с выпечкой, и на этот раз мне захотелось проверить, получится ли пирог на сковороде, без каких-либо специальных приборов. Просто венчик, ложка и желание порадовать близких», — делится Оля.
Название пирога говорит само за себя — все ингредиенты измеряются столовыми ложками. Причём используется одна и та же ложка, чтобы объёмы совпадали. Рецепт максимально простой: яйца, сахар, молоко, растительное масло, мука, немного лимона и разрыхлитель.
На первом этапе три яйца (лучше комнатной температуры) взбиваются венчиком с 12 ложками сахара и щепоткой соли до пышности. Далее по очереди добавляются 12 ложек молока и 12 ложек растительного масла. Всё тщательно перемешивается.
Для аромата — цедра и сок половины лимона, но если вы не любите цитрусовую нотку, её можно заменить на ванильный сахар. В завершении — 12 ложек муки с горкой и разрыхлитель. Всё снова перемешивается до гладкой консистенции — тесто должно свободно стекать с венчика.
Сковорода берётся диаметром 22–24 см. Дно застилается кругом из пергамента, который смазывается маслом, как и бока формы. Тесто выливается и накрывается крышкой. Важно готовить на минимальном огне, строго по центру конфорки, чтобы пирог пропёкся равномерно.
Через 30–40 минут (в зависимости от плиты) пирог поддевается лопаткой, накрывается пергаментом и тарелкой, переворачивается и допекается ещё 7–10 минут с другой стороны. Готовность проверяется зубочисткой.
Готовый пирог весит около 700 г, имеет золотистую корочку, воздушную структуру и приятный лимонный аромат. Оля отмечает, что он получился немного более влажным, чем выпечка из духовки, но зато идеально пропечённым и пышным.
Пирог можно подавать как самостоятельный десерт или разрезать на коржи и прослоить кремом. Идеально подойдёт к чаю, особенно в тёплой семейной обстановке.
Да, приготовить пирог «12 ложек» без духовки и миксера — возможно! Такой рецепт особенно актуален, если нет света, духовки или просто хочется минимализма. А результат — на уровне классической выпечки.
