Ароматные, сочные и с хрустящей корочкой — эти капустные чебуреки легко могут стать вашим любимым блюдом на каждый день.
Блогер и кулинарный энтузиаст Алина Фуди делится рецептом, который особенно популярен в ее семье. Основу блюда составляют листья капусты, фарш и панировка — минимальный набор ингредиентов превращается в полноценный обед или ужин.
«Главное в этом рецепте — правильно подготовить капусту. Я просто заливаю её кипятком, немного солю воду и варю около 15 минут. Потом аккуратно отделяю листья и варю их ещё пару минут, чтобы стали мягкими. Толстые прожилки обязательно срезаю», — говорит автор рецепта.
Для начинки понадобится 500 граммов мясного фарша — подойдёт любой. Одна луковица мелко шинкуется и обжаривается до золотистого цвета, затем добавляется в фарш. Посолите, поперчите и при желании добавьте любимые специи. На каждый лист капусты кладётся примерно 1 столовая ложка начинки.
Всего из указанного количества продуктов получается около 10 капустных чебуреков. Их можно заранее заморозить, а при необходимости быстро обжарить.
Панировка классическая: 3 яйца с щепоткой соли и мука. Каждый чебурек сначала обваливаем в муке, затем окунаем в яйцо. Жарим на сковороде с растительным маслом по 4 минуты с каждой стороны под крышкой.
Готовое блюдо получается сытным, ароматным и очень нежным. Благодаря мягким капустным листьям создаётся эффект настоящего теста, хотя в рецепте муки используется минимум. Фарш остаётся сочным и полностью прожаренным.
Совет: не пропускайте этап предварительного отваривания капусты — именно это делает листья эластичными и удобными для заворачивания начинки.
Вкусно, просто и необычно — отличный вариант, чтобы удивить близких без лишних хлопот.
