«Урбеч — это перетёртые до пастообразного состояния орехи или семена в сыром виде», — объясняет автор канала «Калейдоскоп». — «Я выбрала рецепт из тыквенных семечек из-за их лечебных свойств».
Для приготовления тыквенного урбеча семечки промывают, подсушивают в духовке при открытой дверце, но не обжаривают, чтобы сохранить витамины. Затем их перемалывают до состояния, когда начинает выделяться масло и масса превращается в пасту. Если структура остаётся рассыпчатой, измельчение продолжают или доводят до готовности в ступке. При необходимости можно добавить немного оливкового, подсолнечного масла или мёда.
Тыквенные семечки ценят за богатый состав: они улучшают память, поддерживают работу мозга, снижают уровень холестерина и благотворно влияют на желудочно-кишечный тракт. Их используют и в профилактике некоторых заболеваний, в том числе онкологических. Однако у продукта есть противопоказания: не стоит злоупотреблять урбечем при язве желудка, склонности к запорам, во время беременности и при избыточном весе — он очень калориен.
Урбеч можно есть по 1–2 ложки в день, добавлять в супы, каши, картофельное пюре или, как автор рецепта, в витаминную смесь. При умеренном употреблении это не только вкусный, но и полезный продукт, который разнообразит питание и поддержит здоровье.
