Быстрое абрикосовое масло: нежный фруктовый крем за 15 минут

Этот рецепт — простой способ приготовить фруктовое масло из абрикосов с лёгким ароматом кардамона. Всего 15 минут — и у вас готова нежная кремообразная масса, которая подойдёт и для десертов, и для мясных блюд.

Ингредиенты:

• 300 г абрикосов без косточек, нарезанных небольшими кусочками
• 4 ст. ложки сахара
• 100 г сливочного масла, нарезанного кубиками
• Сок половины лимона
• Зёрна кардамона, слегка раздавленные и помещённые в маленький мешочек

Приготовление:

Сложите абрикосы в большую кастрюлю, добавьте сахар, масло, лимонный сок и мешочек с кардамоном. Готовьте на среднем огне 12–15 минут, часто помешивая, пока абрикосы не размягчатся, а масса не начнёт густеть. Удалите кардамон, немного остудите и измельчите блендером до однородной текстуры.

Переложите готовое масло в стеклянную банку и уберите в холодильник минимум на 2 часа.

Идеи для подачи:

• На тосте с мягким сыром бри
• В качестве глазури для мяса перед запеканием
• С натуральным йогуртом
• В выпечке и кексах
• С домашним мороженым
• В домашней горчице с абрикосовым маслом — идеально для куриных крылышек или овощей

Простое, ароматное и универсальное — это абрикосовое масло станет вашим любимым летним заготовочным рецептом.