В сезон свежих овощей стоит попробовать необычный тёплый салат из кабачков и помидоров, который готовится всего за несколько минут и сохраняет максимум аромата.
Для блюда понадобятся: 500 г кабачков, 250 г помидоров, 3 зубчика чеснока, 20 г свежей зелени (петрушка, укроп или базилик), 1 ч. л. соли, 2 ст. л. растительного масла, немного орегано и перца.
Кабачки нарезают кружочками толщиной 3–5 мм, солят, заправляют маслом и готовят в микроволновке 3–5 минут до мягкости. Лишнюю жидкость сливают, горячие овощи сразу смешивают с чесноком для яркого аромата.
Помидоры нарезают крупно, чтобы не выделялось много сока, и добавляют к кабачкам. Сюда же идёт мелко нарезанная зелень, щепотка орегано и свежемолотый перец. Дополнительное масло обычно не требуется — достаточно того, что использовалось при запекании.
Салат получается лёгким, ароматным и сытным, идеально сочетается с мясом, рыбой или молодой картошкой. Калорийность — всего 58 ккал на 100 г, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за фигурой.
