Классические маринованные помидоры на зиму: простой рецепт без лишних хлопот

Ни одна домашняя кладовая не обходится без банки ароматных маринованных помидоров.

Это тот самый вкус детства: чеснок, душистый перец, зонтики укропа и плотные, сочные томаты. Готовить такие заготовки невероятно просто, и они прекрасно хранятся всю зиму даже без погреба.

Что понадобится:

• помидоры – около 2 кг;
• чеснок – 6–8 крупных зубчиков;
• зонтики укропа – 2–3 шт.;
• сладкий перец – по вкусу (по желанию);
• лавровый лист, черный перец горошком;
• соль – 1 ст. л. с горкой на 1 л воды;
• сахар – 3–4 ст. л. на 1 л воды;
• уксус 9% – 1 ст. л. на 1 л маринада.

Как готовить:

1. Вымойте и простерилизуйте банки. На дно положите чеснок, укроп и специи.
2. Каждый томат проколите зубочисткой у плодоножки, чтобы кожица не лопнула. Плотно уложите в банку.
3. Залейте кипятком, оставьте на 20 минут и слейте воду.
4. Приготовьте маринад: на каждый литр воды возьмите соль, сахар и уксус. Доведите до кипения.
5. Залейте томаты горячим маринадом «под горлышко» и сразу закатайте крышками.
6. Переверните банки и укутайте в теплое одеяло до полного остывания.

Результат: помидоры получаются ароматными, с насыщенным вкусом специй и приятной кислинкой. Уже через месяц их можно пробовать, но особенно вкусными они становятся к Новому году.

А это только начало! В следующем материале — необычные маринованные помидоры с болгарским перцем. Все рецепты из этой подборки собраны здесь: [https://kubnews.ru/panorama/2025/08/20/6-luchshikh-sposobov-zakryt-pomidory-na-zimu-bystrye-kvashenye-i-neobychnye/].