Маринованные помидоры с болгарским перцем: яркая и ароматная заготовка

Этот рецепт понравится тем, кто любит сочные и необычные сочетания.

Помидоры, замаринованные вместе со сладким перцем, приобретают мягкий аромат и становятся еще вкуснее. А маринад можно использовать как готовый соус к мясу или овощам.

Что понадобится:

• помидоры – 1,5–2 кг (среднего размера, плотные);
• сладкий перец – 3–4 шт.;
• чеснок – 4–5 зубчиков;
• укроп (зонтики) – 2 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• черный перец горошком – 6–8 шт.;
• соль – 1 ст. л. с горкой на 1 л воды;
• сахар – 3 ст. л. на 1 л воды;
• уксус 9% – 1,5 ст. л. на 1 л маринада.

Как готовить:

1. Банки тщательно вымойте. На дно положите чеснок, укроп, лавровый лист и перец горошком.
2. Перцы нарежьте крупными кусочками вместе с семенами — так они дадут максимум аромата.
3. Уложите в банку слоями помидоры и сладкий перец, слегка встряхивая, чтобы все уплотнилось.
4. Залейте кипятком, оставьте на 15 минут, затем слейте воду.
5. Сварите маринад: в кипящей воде растворите соль и сахар, затем влейте уксус.
6. Залейте томаты с перцем горячим маринадом и сразу закатайте крышками.
7. Переверните банки и укутайте до полного остывания.

Результат: помидоры приобретают легкую сладость и неповторимый аромат болгарского перца, а сам маринад — отличный соус для зимних блюд.

В следующем рецепте — необычное сочетание помидоров со сливой. Все варианты заготовок собраны здесь: [https://kubnews.ru/panorama/2025/08/20/6-luchshikh-sposobov-zakryt-pomidory-na-zimu-bystrye-kvashenye-i-neobychnye/].