Помидоры без специй: быстрый рецепт для зимы

Иногда самые простые решения оказываются лучшими. Эти помидоры закрываются без добавления специй и приправ — только сами плоды, кипяток, соль, сахар и уксус. В результате вкус получается чистым, насыщенным, с естественной сладостью.

Ингредиенты (на 1 трёхлитровую банку):

• томаты среднего размера – 1,5–2 кг;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 4 ст. л.;
• уксус 9% – 4 ст. л.;
• вода – около 1,5 л.

Приготовление:

1. Выберите плотные томаты, вымойте их и проколите у плодоножки вилкой или зубочисткой.
2. Уложите плоды в чистую банку как можно плотнее.
3. Залейте кипятком до верха и оставьте на 15–20 минут.
4. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар и доведите до кипения.
5. Влейте уксус в банку с помидорами.
6. Залейте кипящим рассолом до краёв и сразу закатайте крышкой.
7. Переверните банку, укутайте и оставьте остывать под пледом.

Что получится: томаты сохраняют форму, но при этом остаются нежными и сочными. Зимой их приятно подать как закуску или использовать в салатах.

А следующий рецепт — помидоры в собственном соку, идеальные для борща и тушёных овощей. Все рецепты собраны в одной подборке: [https://kubnews.ru/panorama/2025/08/20/6-luchshikh-sposobov-zakryt-pomidory-na-zimu-bystrye-kvashenye-i-neobychnye/].