Помидоры со сливами: необычная заготовка с ярким вкусом

Если обычные маринованные томаты вам уже наскучили, попробуйте добавить к ним сливы. Такое сочетание даёт оригинальный вкус: помидоры становятся кисло-сладкими, а маринад приобретает фруктовые нотки.

Что понадобится:

• помидоры – 1,5 кг (плотные, среднего размера);
• сливы – 0,5 кг (твёрдые, не переспелые);
• чеснок – 3–4 зубчика;
• укроп (с зонтиками и семенами) – 1–2 шт.;
• чёрный перец горошком – 5–6 шт.;
• душистый перец – 3–4 шт.;
• соль – 1 ст. л. на 1 л воды;
• сахар – 2 ст. л. на 1 л воды;
• уксус 9% – 1 ст. л. на 1 л маринада.

Как готовить:

1. Вымойте помидоры и сделайте по зубчику или шпажкой небольшие проколы у плодоножки, чтобы кожица не лопалась.
2. Сливы разрежьте пополам и удалите косточки.
3. На дно чистых банок уложите чеснок, укроп и перец горошком.
4. Заполните банки слоями помидоров и слив, чередуя их.
5. Залейте кипятком, оставьте на 15 минут, затем слейте жидкость.
6. Сварите маринад: на каждый литр воды добавьте соль, сахар и уксус.
7. Залейте овощи и фрукты горячим маринадом и сразу закатайте.
8. Переверните банки, укутайте и оставьте до полного остывания.

Результат: помидоры приобретают необычную фруктовую кислинку, а сливы становятся насыщенными и пикантными. Такой салатик отлично сочетается с мясными блюдами и горячим картофелем.

А в следующем рецепте мы расскажем, как приготовить «элитные» заготовки — с мини-овощами и ароматными листьями. Все варианты собраны в одном материале: [https://kubnews.ru/panorama/2025/08/20/6-luchshikh-sposobov-zakryt-pomidory-na-zimu-bystrye-kvashenye-i-neobychnye/].