Кабачки редко вызывают восторг у детей, но этот рецепт меняет всё. Сырная корочка и нежная серединка превращают овощ в закуску, которую едят с удовольствием.
Кабачки часто считают пресными. Но этот способ меняет вкус: «Даже те, кто не любит кабачки, оценят этот вариант». Всё держится на двух приёмах — убрать лишнюю влагу и сделать панировку с сыром. В итоге кабачки получаются мягкими внутри и с румяной корочкой снаружи.
Возьмите два кабачка весом около 700 г. Порежьте их на бруски: разрежьте пополам, потом каждую часть ещё на две–три части. Посолите кусочки (около 2⁄3 ч. л. соли) и оставьте на несколько минут. Кабачки пустят сок — слейте его. Этот шаг уберёт лишнюю воду и сохранит вкус.
Присыпьте кабачки мукой (около 1 ст. л.), встряхните на подносе. Мука поможет яйцу и панировке держаться лучше. Взбейте одно яйцо, обмакните в него кусочки. Затем обваляйте их в смеси сухарей и специй.
Сделайте панировку: соедините 4 ст. л. сухарей, по 1 ч. л. паприки и сушёного чеснока, щепотку чёрного перца и 1⁄2 ч. л. орегано. Добавьте 70 г тёртого твёрдого сыра и перемешайте. Сыр даст вкус и хрустящую корку.
Застелите противень пергаментом, выложите кабачки в один слой. Запеките при 200 °C около 25 минут. Если есть режим конвекции, включите его — кабачки подрумянятся лучше.
Пока они в духовке, сделайте соус: смешайте 4 ст. л. сметаны, зубчик чеснока и немного укропа. Солить не нужно — кабачки уже подсолены.
Подавайте палочки горячими. Они напоминают овощные наггетсы — вкусные и лёгкие. Главный секрет — убрать лишнюю влагу и добавить сыр в панировку. Благодаря этим шагам простые кабачки превращаются в закуску, которую с удовольствием съедят даже дети.
