Доктор Сергей Вялов, гастроэнтеролог и гепатолог, объясняет: идея раздельного питания — не лечебный метод, а попытка замаскировать проблемы ЖКТ.
Сам термин «раздельное питание» появился не в медицине, а в популярной литературе XX века. Он прижился как удобное объяснение для тех, у кого еда вызывала тяжесть и боль. Но в реальности здоровый желудок и кишечник способны одновременно перерабатывать белки, жиры и углеводы. Вялов называет пищеварение «живой трубой» с мощной системой обратной связи и ферментами, которые адаптируются под состав пищи.
Почему раздельное питание кажется полезным? Потому что оно временно снимает неприятные симптомы. Если ЖКТ работает со сбоями, разнесение продуктов по времени уменьшает нагрузку и человек чувствует облегчение. Но проблема не решается — болезнь остаётся, а через пару лет возвращается уже в виде хронического панкреатита или гастрита.
Лайфхак от врача: вместо раздельного питания стоит пройти обследование и проверить, нет ли воспаления поджелудочной или нарушений моторики желудка. «Если орган работает нормально, — подчеркивает Вялов, — никакой нужды делить продукты нет». Исключение — сливочное масло, растительное масло или рафинированный сахар. Это почти единственные продукты, где преобладает один компонент.
Неожиданный факт: даже яйцо невозможно отнести к «чистому продукту». Белок содержит аминокислоты, а желток — и жиры, и витамины. Поэтому любая еда уже комбинированная.
Практический вывод: если после приёма пищи регулярно появляется тяжесть, вздутие или изжога, это не «сигнал» к раздельному питанию, а прямое указание обратиться к гастроэнтерологу. Систему лучше чинить, чем подгонять под неё искусственные правила.
Чтобы помочь ЖКТ работать штатно, достаточно поддерживать баланс: около 100 г белка, 100 г жиров, 250–350 г углеводов и 25–30 г клетчатки в день. Такой подход реально продлевает срок службы «трубы» организма, а не маскирует поломки.
