Необычный факт: этот майонез делают без яиц и без масла, а основа — подсолнечные семена. В итоге получается соус с высоким содержанием белка, золотистым цветом и мягкой ореховой ноткой.
Для начала в блендер отправляют 120 г очищенных семян подсолнечника. Добавляют щепотку соли, 1 чайную ложку горчицы с горкой (зернистой или гладкой). Если горчицу не любите, её легко заменить 2 ст. ложками лимонного сока. Далее идёт 1 ч. л. куркумы для яркого цвета и мягкой пряной глубины, и немного чёрного перца.
Теперь вливают 125 мл лимонной воды и запускают блендер на 4 минуты. Сначала смесь получается зернистой, но постепенно становится гладкой и густой. Идеально однородной, как у классического майонеза, текстура не будет, зато соус сохраняет природность и насыщенный вкус.
Применение: готовый майонез прекрасно сочетается с овощными снэками, сэндвичами, роллами и даже с картофелем фри. Он остаётся свежим в холодильнике до 3 недель, что выгодно отличает его от традиционного варианта.
Скрытый плюс: рецепт подходит беременным женщинам и всем, кто ищет безопасную, домашнюю и растительную альтернативу майонезу.
Финальный совет: если хочется более мягкой текстуры, семена можно предварительно замочить в холодной воде на 3–4 часа — тогда крем получится ещё более нежным.
