Рыба полезна, но дорога? Сергей Леонов делится 4 бюджетными суперпродуктами с омега-3 и белком, которые не разорят кошелёк!
Рыба — кладезь омега-3, белка и витаминов, но цены кусаются. Сергей Леонов раскрывает четыре доступных варианта, которые впишутся в бюджет и рацион. Печень форели за 50 руб/кг — это дешевле тресковой в 10 раз! От наваги до сельди — эти продукты богаты пользой, без рыбного запаха и переплат.
Навага (19 г белка, 1 г жира) и минтай (16 г белка, 70–80 ккал) идеальны для диет и спорта. Сельдь (18 г белка, 8–9 г жиров) — для баланса ЗОЖ. Печень форели — витаминный паштет. «Минтай в холодном виде вкуснее сёмги», — уверяет Сергей. Все стоят 200–300 руб/кг.
Хитрость: готовьте навагу в овощной «шубе» — соки сохранятся. Сельдь берите 300–400+ — жирная и сочная, без ржавых подтёков, чтобы жиры не окислились.
Сергей открыл эти продукты, когда худел 5 лет назад. На рынке он искал дешёвую рыбу с белком — навага и минтай спасли рацион, а печень форели стала находкой для паштетов, заменив дорогую тресковую.
Навага: 1 кг, ~200 руб. Нарежьте порциями. Запекайте с луком, морковью (по 200 г), солью, перцем 20 мин при 180°C. Или обмакните в яйцо, жарьте 5 мин с каждой стороны для бризоля. Для ухи: добавьте за 10 мин до готовности. Мини-совет: без муки в кляре — меньше калорий.
Минтай: 1 кг, ~200 руб. Тушите с 300 г лука и моркови на 20 г топлёного масла 15 мин под крышкой, с солью, перцем, цедрой лимона. Холодный — ярче сёмги. Мини-совет: добавьте 5 г имбиря для пикантности.
Сельдь: 1 кг, ~300 руб. Берите свежемороженую 300–400+, без оранжевых пятен. Рассол: 100 г соли на 1 л воды, сок 2 лимонов, перец. Слоями с 2 луковицами в банке, ночь в холодильнике. Мини-совет: 5 г кориандра в рассол для аромата.
Печень форели: 500 г, 50 руб/кг. Тушите лук, морковь, тыкву (по 200 г) 10 мин, добавьте печень, тушите 5 мин, пробейте блендером с солью. Мини-совет: с кабачками — кремовее.
Подавайте навагу и минтай с овощами, сельдь с картошкой, печень как паштет на хлеб. Бонусный совет: заморозьте все порциями по 200 г — для быстрых блюд круглый год.
