Секретный дуэт сладкой тыквы и кислой капусты: простое блюдо, которое меняет мнение даже скептиков.
Фуд-блогер Оксана, автор канала «Кухня наизнанку», призналась, что однажды сама удивилась результату этого блюда. Она называет тушёную капусту с тыквой неожиданно гармоничным рецептом, который легко меняет мнение даже тех, кто всегда избегал тыкву.
Для блюда нужны простые ингредиенты: 500–550 г тыквы, 250–300 г квашеной капусты (лучше выбрать по-настоящему кислую), 1–2 луковицы, а также соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Секрет рецепта в балансе сладости и кислоты. Тыкву натирают на крупной тёрке, а квашеная капуста играет роль контраста — чем кислее она будет, тем интереснее вкус. В сотейнике обжаривают лук до золотистой корочки, добавляют капусту и немного воды, тушат 10–15 минут. Затем приходит черёд натёртой тыквы: её кладут в два раза больше, чем капусты, чтобы вкус получился мягким, но сбалансированным.
Оксана советует не бояться добавлять воду по необходимости и регулировать время готовки. Если хочется, чтобы капуста осталась упругой, достаточно 10 минут, если нужен более нежный вариант — можно потушить дольше.
«В результате выходит необычное, но очень вкусное блюдо, — отмечает Оксана. — Кислинка капусты и сладость тыквы создают идеальный дуэт».
Такое сочетание отлично подходит для осени: сытное, ароматное, согревающее и при этом не перегруженное калориями.
