Пряный облепиховый чай за минуты: чистая цедра, целые ягоды после морозилки и мёд, который не теряет вкус.
Шаг 1. Налейте в чайник 1 литр воды и включите.
Шаг 2. Подготовьте апельсин. Ошпарьте его кипятком, чтобы смыть воск. Протрите насухо, уберите до сборки чая
Шаг 3. Облепиху удобнее заготавливать с веточками и сразу отправлять в морозилку. Когда ягоды замёрзнут, они легко отстают — «обрываешь легко, с улыбкой». Есть приём, который экономит время: достали — и ягоды целые, не мнутся. Важная оговорка из видео — не переносите этот способ на другие культуры наподобие черешни.
Шаг 4. Отмерьте 100 граммов замороженной облепихи, засыпьте в чайник. Мастера часто делают иначе и давят ягоды, но мы предлагаем блендерить.
Шаг 5. Добавьте специи: корица — 1, бадьян — 1, гвоздика — 1. Благодаря этому напиток получится тёплым по вкусу, но без тяжёлого пряного хвоста.
Шаг 6. Положите половину апельсина — прямо в чайник. Альтернатива для новичков: если боитесь яркой цедры, срежьте часть белой прослойки, аромат будет мягче, а горечь ниже.
Шаг 7. Доведите до кипения и сразу выключите. Дайте чаю «подышать» 3–4 минуты — специи успеют отдать вкус, а облепиха не уйдёт в варку.
Шаг 8. Подсластите мёдом только после настаивания. Мёд добавляют не в кипяток, а в тёплый настой — так сохраняется характерный аромат. Сколько класть, решает кислотность ягод.
Шаг 9. Оцените вкус: мелкая облепиха даёт ощутимую кислинку — кладём 3 чайные ложки мёда на 1 литр. Если попалась крупная ярко-оранжевая и сладкая, хватит 2 чайных ложек. Поэтому сначала попробуйте глоток и только потом корректируйте сладость.
Шаг 10. Подавайте осторожно — напиток горячий. Для приятного тепла оставьте палочку корицы в кружке, но гвоздику и бадьян лучше вынуть, чтобы они не перебили вкус.
Шаг 11. На будущее: замораживайте облепиху порциями по 100 граммов — это удобная разовая мера для литрового чайника.
Типичная ошибка — класть мёд сразу при кипении. Перенесите его на финал, когда настой отдохнул 3–4 минуты: вкус чище, а пряности раскрыты ровно.
