Ищете десерт, который исчезает за полчаса? Этот яблочный пирог с нежным, как заварной крем, тестом покорит всех простотой и вкусом!
1150 г яблок (7 шт)
3 шт яиц
1/4 ч. л. соли
10 г ванильного сахара (1 пакетик)
90 г сахара
50 г сливочного масла
150 мл молока (3,25%)
150 г муки (1 стакан, 240 мл)
10 г разрыхлителя (1 ст. л.)
1 долька лимона (для сока и цедры, по желанию)
Корица по вкусу
Растительное масло для смазывания формы
1. Разбейте три яйца среднего размера в глубокую миску. Добавьте 1/4 чайной ложки соли и взбейте миксером или венчиком около 30 секунд.
2. Всыпьте 10 граммов ванильного сахара и 90 граммов обычного сахара. Если яблоки кислые, добавьте чуть больше сахара по вкусу.
— Этот пирог действительно стоит приготовить, потому что тесто получается практически как заварной крем, — делится Иван, автор канала.
3. Взбейте смесь миксером до белого цвета и увеличения объёма примерно 2 минуты. Можно использовать венчик, но потребуется больше усилий.
4. Растопите 50 граммов сливочного масла в микроволновке 15 секунд до тёплого состояния, но не горячего. Добавьте в яичную смесь и перемешайте.
5. Смажьте форму диаметром 22 сантиметра растопленным сливочным маслом, затем добавьте немного растительного масла для надёжности.
Чтобы сэкономить время, используйте разъёмную форму с толстыми стенками и подставьте под неё противень.
6. Влейте 150 миллилитров молока комнатной температуры и перемешайте.
7. Просейте 150 граммов муки и добавьте в тесто за несколько раз, чтобы не было комочков. Перемешивайте до консистенции чуть гуще блинного теста.
8. Очистите 1150 граммов яблок (7 штук) и нарежьте их тонкими ломтиками. Сбрызните соком лимона, чтобы не темнели, и добавьте немного корицы по вкусу.
Для пикантности можно добавить цедру лимона, если используете его.
9. Добавьте в тесто 10 граммов разрыхлителя и тщательно перемешайте. Тесто начнёт бурлить — это нормально.
10. Соедините яблоки с тестом, аккуратно перемешивая, чтобы ломтики не слиплись. Если яблоки мягкие, работайте осторожно.
11. Выложите яблоки с тестом в подготовленную форму, равномерно распределите и слегка постучите формой по столу, чтобы начинка хорошо разошлась.
12. Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке на среднем уровне 50–60 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить чистой.
13. Дайте пирогу остыть в форме 30 минут для красивой нарезки, затем аккуратно извлеките.
Пирог вкусный как в тёплом, так и в холодном виде. Храните в холодильнике, но подогрейте перед подачей для более насыщенного вкуса. Для украшения посыпьте сахарной пудрой.
