Чечевичные ростки и микрозелень — это вкусно, полезно и просто выращивать дома. Они богаты витаминами и добавят свежести любому блюду.
«Для этого я использую самую обычную чечевицу, которая продается в магазинах», — рассказывает Мария c канала «Искусство кулинарии».
Для начала берут по 120 грамм чечевицы на ростки и на микрозелень. Замачивают 4 часа — зерна увеличатся вдвое. Затем делают быструю ванну с уксусом на 2 минуты для дезинфекции, после чего промывают.
Мария советует использовать любой поддон с дренажем или кастрюлю с ситом. Чечевицу равномерно распределяют, накрывают и оставляют для прорастания. Полив — дважды в день.
На конец первого дня ростки уже начинают появляться. «Используйте распылитель, чтобы увлажнить зерна. Достаточно один раз утром и один раз вечером», — уточняет Мария.
На второй день ростки увеличиваются на несколько сантиметров, а на третий почти удваиваются. На ростках появляются корни, стебель и первые бледно-желтые листочки — сигнал к сбору.
Для микрозелени рост продолжается на поддоне. Когда сформирована корневая система, поливают снизу. Периодически добавляйте воду, а свет будет ускорять рост и делать листья зелеными.
На четвертый день микрозелень уже зеленеет. На пятый день растения готовы к сбору: «Срывайте целиком — листья, стебли, оболочки и корни съедобны. Храните в холодильнике до недели», — говорит Мария.
Разница между ростками и микрозеленью заметна: ростки имеют один набор листьев, бледно-желтые, а микрозелень — два и более зеленых листа, выше и с развитой корневой системой.
Ростки и микрозелень добавляют в салаты, бутерброды, супы и жаркое, придавая нежный вкус и хрустящую текстуру.
